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土苗文化绽放鄂旅投首届服务技能(酒店类)大赛


作者: wzw004 来源:未知 发布日期:2018-11-12 查看次数:

11月8日,“2018鄂旅投杯首届服务业技能(酒店类)大赛”在武汉洪山宾馆举行,来自鄂旅投集团旗下16家酒店的144名选手参与角逐。恩施大峡谷女儿寨度假酒店选派19名员工组成代表队通过工装礼仪、宴会主题设计、中餐摆台和中式烹饪等将恩施土苗民俗文化充分展现,荣获佳绩,在中式铺床和车辆指引比赛中也赛出了水平,赛出了风采。

 

 
 

工装礼仪比赛环节,女儿寨度假酒店代表队按照行业标准以甜美的微笑、优雅的姿态、特色的着装和标准的动作,通过服务情景模拟,将酒店礼仪规范全方位展示。“当班理云鬓,对镜照佳人,宛然一笑间,春风满寨盈”是他们职场素养的写照,“戎装礼待四海宾,素颜巧下三餐厨,双目流盼处处喜,十指灵动样样舒”是他们敬业奉献的诠释。最终女儿寨酒店斩获第二名,被授予“最佳仪态奖”。

 

 
 
 
       参加中餐宴会设计+主题摆台的三名选手,分别通过“仙居恩施·峡谷印象”“仙居恩施·土苗风情”“仙居恩施·一品玉露”将恩施的三大名片——恩施大峡谷、女儿会和恩施玉露茶展示地淋漓尽致。向世欢荣获三等奖,被授予“技术能手”。
 
 
       “仙居恩施·土苗风情”主题摆台以土苗庭院为载体,将特色物件有机融合,庭院中,风车、簸箕、石磨、八仙桌、竹篱笆、小幺妹,庭院前,清江悠悠扁舟来,涟漪泛泛把江开,充分再现了民俗风情浓郁的土苗日常生活。帆船型口布花跟餐具和主题摆件相呼应,寓意扬帆起航,劈波斩浪,突显土家人的坚毅勇敢。整个宴会台营造着一种自由、安宁的氛围,体现了生态古朴的自然环境、与世无争的生活方式。一古村一庭院,是昨日的向往,是今日的礼遇,是明日的念想。
 
 
       “仙居恩施·峡谷印象”主题摆台将恩施大峡谷标志性景观一炷香、云龙地缝、迎客松、清江升白云等浓缩一体。一山一水,展示了恩施风光的秀美;一桥一云,流露出土家生活的闲适;一洞一缝,诉说着远古村寨的神秘。整个宴会台让还没游玩大峡谷的游客满怀憧憬、无限向往,让已经游玩了的游客触景生情、细细回味。
 
 
       “仙居恩施·一品玉露”主题摆台以翠绿色为主,茶园葱郁,餐具幽碧,茶盘托底,茶香四溢,让您置身茶海,带您一品香茗。恩施玉露,鄂茶之魁。鲜枝滋于天地,灵叶化自乾坤,吸日月之精华,蕴巴蜀之紫气,集山水之毓秀,开硒都之绿穰,一饮心香初爇,二饮洗心涤虑,三饮神升上界。恩施玉露,国之重礼。今年三月,东湖之滨,国事茶叙,龙骧鹏举。共此茶,铺万里宏图;长太息,谱千秋大业。整个宴会台,茶园、茶具、茶形、茶香浑然天成,相得益彰,浸润您的心脾,放空您的心灵,释放您的心怀。
 
 
 
       在中式烹饪中,女儿寨酒店以土司宴头菜“印象恩施”艳惊四座,行政总厨莫国友被评为“特色烹饪优秀厨师”。
       “印象恩施”又名“牛头宴”,古时作为将士出征壮行的犒赏,寓意牛气冲天,捷报频传,以鼓舞士气,英勇杀敌。现在逐渐演变成了土家人款待贵宾的最高礼遇。这道菜精选吃富硒野菜、喝峡谷泉水、吸负氧离子生长的大山顶高山牛肉通过烧、炖、烩等中式烹饪,结合传统做法并加以创新,呈现“一菜两吃”的味觉体验。养生汤锅,小火慢炖,锁住营养,口感嫩滑,原汁原味。松香牛肉,牛肉劲道Q弹,土豆松香酥脆,两种口感,复合口味。
 
 
 
       女儿寨度假酒店将以此次技能大赛为新的起点,苦练技能,再创佳绩,为八方宾客提供优质服务,为集团高质量发展不遗余力。
 
文:吴小军,图:张伟
 
 
 
 
 
 

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